黒ムラサキ 脱莢機
脱莢機
一莢も無駄にしない、手仕事
朝露に濡れた黒大豆枝豆を、鮮度を守るため早朝から収穫。枝を根元から丁寧に切り揃え、すぐに加工場へと運びます。
脱莢機に通す前に、枝を細かく裂いて莢が離れやすい隙間をつくります。莢切れを減らし、大切な豆が潰れるのを防ぎます。
脱莢機を通した後の枝も一本一本確認。機械で取り残した莢を人の手で丁寧に外し、実った黒大豆枝豆を無駄なく収穫します。
清雫の黒ムラサキのおいしさは、畑での栽培だけでなく、収穫後の細やかな工夫と人の手によって支えられています。
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